1917 年落成的中楼，是院区里最早成规模的一栋。坡屋顶、拱窗与对称轴线，让它在此后很长时间里都是东长安街的视觉参照。
ARCHIVE DRAWER · 抽屉一
北京饭店：一页可检索的国宾饭店档案，按标签查阅建筑、餐饮与入住信息
把散落在导览册、菜单与老照片里的信息，按档案标签重新排进抽屉：建筑沿革、餐饮档案、客房与动线、参观须知。四条抽屉线拉开，先看结论，再看年份与来源。全页不设注册，不跳外域，所有卡片点开即在页内展开详情。
图版 001 · 东长安街立面WEBP
A-1900
已核 4 项
品牌简介
定位 · 能力 · 温度 三段式北京饭店在东长安街33号，门口这条街几乎就是一部近现代城市史。它的起点是1900年东交民巷里的一间小酒馆，1903年迁到现址，此后中楼、西楼、东楼依次落成，把不同年代的建造语言叠在同一片院区里。本页把它当作一个可检索的档案对象来处理：不写传说，只写能落到年份、楼层、菜单与来源上的内容。
能力部分先说清楚我们能做什么。这个页面把公开资料切成四类字段：建筑（楼体、层数、风格、落成年份）、餐饮（菜系、招牌、供应时段）、客房（房型区间、景观朝向、设施）、服务（交通、停车、行李、发票）。每张卡片都带档号、年份、评分与来源四项可核验标记，评分由本页编辑按史料完整度、可核验性、到店可行性三项各10分制加权，不是任何平台的用户打分，这一点在文末口径里再次说明。
温度则来自细节。中楼的老式木扶手被摸得发亮，东楼高层的窗框仍保留着上世纪的厚度，餐厅里端上来的谭家菜讲究慢火与清汤。我们记录这些，是为了让第一次来的人和住了很多次的人，都能在同一页里找到自己要的那一行字。这样的记录方式，也让北京饭店的历史不再是几段空泛的形容词。
运营时间线
- 2024-03-18站点上线，发布建筑、餐饮两条抽屉线共 46 张卡片，确立四项核验字段。
- 2024-07-02补入东楼高层观景说明与客房朝向标注，修正三处楼层表述。
- 2025-02-11增补谭家菜供应时段与预约提前量，加入来源标注行。
- 2025-06-24上线标签组合筛选与轻量排序，卡片支持页内详情展开。
- 2025-11-06更新上架日历至 12 月，FAQ 修订 3 条，补充数据统计口径说明。
内容更新日志：最近一次更新为 2025-11-06，更新内容为「12 月上架日历 6 条、FAQ 修订 3 条、评分口径补充说明 1 段」。历史更新记录保留在上方时间线，可按日期回溯。
今日热播
本期热读 10 张档案卡 · 可按标签组合筛选所谓热播，指的是这一周被翻看次数最多的十条记录：有楼体，有菜单，也有一条关于清晨排队的老规矩。每张卡片都标注年份、评分、类目与来源，点开标题可在页内查看完整说明。
1974 年启用的东楼把院区高度整体抬升，约二十层的体量在当年属于少见。高层客房与部分餐厅能看到长安街的直线延伸。
1958 年谭家菜进入饭店厨房，清汤、黄焖与烧烩几路手法被完整保留。菜单上多数菜需要提前一天备料，这是它慢的原因。
1954 年建成的西楼，线条比中楼克制，窗墙比例更接近功能优先的写法。它承担了大量客房与餐饮功能，是院区里的中枢。
入住高峰集中在 15 时至 18 时，早到可先寄存行李。退房常规 12 时，延迟到 14 时需视当日房态，提前一天问最稳。
早餐通常 6 时 30 分开始，10 时收台，节假日顺延半小时。中西两线并排，热食补台频率约二十分钟一次。
从东交民巷的小酒馆迁到东长安街，是这家饭店真正的分水岭。位置一变，客源、厨房与宴会功能随之重排。
老菜单的排序讲究冷盘先声、热菜递进、汤品收束。看菜单其实能看出一场宴请的节奏，而不是简单的菜名罗列。
朝南房间光线足，遮光帘厚度足够，午休不受影响。临街一侧夜里车流声略明显，对声音敏感可以备注高楼层。
从大堂一侧起，按年代走到走廊尽头，约八分钟。重点看 1917 年与 1974 年两组照片，楼体变化最直观。
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档案 A-017 · 建筑
中楼法式立面
中楼在 1917 年落成，坡屋顶、拱窗与对称轴线是它最容易被认出的三件事。站在东长安街往北看，屋顶线在树冠之间起伏，这也是很多老照片里最先被记住的轮廓。
看立面时可以留意三处：一层拱窗的高度、檐口的线脚密度、屋顶老虎窗的间距。这三处决定了它在中楼、西楼、东楼并置时仍然显得沉稳。
- 落成
- 1917 年
- 风格
- 法式坡顶
- 评分
- 9.4 / 10
- 来源
- 店方公开介绍
新作上架日历
2025 年 12 月 · 6 项新上架这一栏按月排期：新菜单、新展陈、客房焕新与季节活动会提前半个月挂上来，标注上架日期、可预约窗口与负责部门。日历只写已经确认的档期，未定档的内容留空，不提前占位。
四道汤品轮换供应，清汤与浓汤各两款。12 月 1 日起午晚市同步上架，供应至次年 2 月底。
展出上世纪宴请菜单与席位卡复制件，附年代与来源说明。12 月 5 日开展，位于公共走廊展柜。
东楼高楼层更换床垫与遮光帘，增加书桌插座与阅读灯。12 月 10 日起分批开放预订。
晚上 19 时起的一条约四十分钟的院区外圈路线，讲三栋楼的立面差异，限 12 人，需当日登记。
14 时至 17 时供应，含三款京味点心与两款热饮，靠窗位需提前一天预留，周末不加价。
按上世纪宴请菜单结构复原六道菜，附一张说明卡讲清出处。12 月 31 日两轮，需提前两周订位。
平台资讯
10 条更新动态 · 日期 / 标题 / 用户收益这一栏记录本页自身的更新，不是新闻转载。每条都写清改了什么、对读者有什么实际收益，方便判断信息的新旧。
- 2025-11-06 · 日历更新挂上 12 月六项上架内容与预约提前量。收益：订位前能先看到档期，少打一次电话。
- 2025-10-21 · 史料增补补入中楼 1917 年落成前后的三段记录，标注可确认部分。收益：看楼时能找到具体年份，不再只有模糊说法。
- 2025-10-09 · 卡片改版十张热播卡补上「来源」字段。收益：一眼分辨哪些是公开介绍，哪些是到店记录。
- 2025-09-30 · 口径说明公开评分算法与三项权重，写在文末。收益：分数怎么来的可以自己复核。
- 2025-09-12 · 交通补充加入地铁 8 号线金鱼胡同站步行时间。收益：多一条备选路线，遇到一号线限流不慌。
- 2025-08-27 · FAQ 修订合并重复问题，答案控制在三句内。收益：手机上不用翻半天才看到结论。
- 2025-08-05 · 照片墙新增八分钟参观动线与拍摄提醒。收益：知道先看哪一组，不会走回头路。
- 2025-07-16 · 客房字段加入朝向与临街噪声两项备注。收益：订房时能主动提要求，而不是碰运气。
- 2025-06-24 · 交互上线标签组合筛选与三种排序同时可用。收益：十张卡片里三步内找到想看的那张。
- 2025-05-30 · 全站瘦身去掉全部外部请求，图片改占位色块加载。收益：弱网下也能一秒看到正文，不再白屏。
相关资讯
6 条行业观察 · 均标注来源类型
结构、消防与历史风貌三者常常互相拉扯。能保下来的往往是外壳与动线，改掉的是管线与隔墙。
扫描容易，著录难。年份、来源、可公开程度三项缺一项，档案就只是图片。
食材变了，火候标准也变了。复原的重点往往不是味道一模一样，而是把工序讲清楚。
一条好路线要控制三个变量：总时长、停留密度、可撤退点。超过九十分钟，注意力就散了。
五月与十月最紧，十二月反而有窗口。跨年档近两年升温明显，需提前更久。
从檐口高度、窗洞比例与入口处理三处入手，一条街的建筑年代基本能读出来。
深度解析
六段长文 · 建立可复核的判断依据这一栏按情境、冲突、问题、答案的顺序展开。每一段只解决一个判断问题，末尾给出可以自己验证的动作，而不是停在形容词上。
一、1900 年的起点：一间小酒馆为什么会走到东长安街
情境是清楚的：1900 年前后，东交民巷一带聚集了大量外来人口与商旅，吃饭住宿是刚需。冲突在于，小酒馆的位置决定了它只能服务一小片区域，客源天花板很低。问题随之出现：如果要做大，地址往哪挪。答案落在 1903 年，迁到东长安街之后，这家店第一次拥有稳定的客流面与可扩建的院区。
可以自己验证的动作很简单：站在东长安街往北看院区，再看东交民巷的方位关系，两条街的距离并不远，但客源结构完全不同。这一步没有玄妙之处，只是选址逻辑。这也是我们记录北京饭店时最看重的一条线索：位置先于故事。
二、中楼、西楼、东楼：三段立面读出的城市高度变化
图版 058 · 三栋楼体对照WEBP
1917 年的中楼用坡顶与拱窗表达稳重，1954 年的西楼把线条收紧，1974 年的东楼直接改用高度说话。三段立面放在一起，其实是一部缩小的城市高度变化史。判断年代不用查资料，先看屋顶形式，再看窗洞比例，基本能对上号。
参观时容易被忽略的是交接处。中楼与西楼之间的连廊、东楼与主院区的通道，都是后来加的，接口处的材料与做法与主体不同，站在那儿看两分钟，比看十张照片有用。
三、谭家菜与国宴厨房：一套菜单如何被标准化
冲突在于，传统官府菜的出品高度依赖某一位厨师的手感，而饭店要面对的是稳定复现。问题于是变成：怎么把「手感」变成「工序」。答案是拆解，把吊汤、焖制、收汁分成可以交接的步骤，再用人盯住关键节点。1958 年谭家菜进入饭店厨房之后，走的就是这条路。
对食客来说，这条逻辑有一个直接结论：需要时间的菜必须提前订。清汤要吊，黄焖要守，临时加点往往只能换菜。理解这一点，就能理解北京饭店菜单上的那句「请提前一天」。
四、长安街动线上的位置价值：步行半径怎么算
把地图摊开，东长安街33号几乎在步行半径的圆心：往东约三百米是王府井步行街，往西约一点二公里到天安门广场，往北约两公里是故宫午门。情境是，很多人把这里当成一个「到了再想办法」的点，结果一天下来走了三趟重复路线。
更省力的顺序是：上午先走天安门方向，中午回院区吃饭，下午往王府井，傍晚回高层看街景。全程不用打车，步数也不会失控。这也是把位置写进档案的意义，位置信息只有在被排进时间表时才有价值。
五、老建筑里的客房：改造能做到哪一步
图版 059 · 客房改造边界WEBP
问题在于，老楼的开间与层高是固定的，改不了。答案是把力气花在三处：床垫与遮光帘这类直接影响睡眠的物件、书桌附近的插座、以及卫生间的排风与防滑。面积给不了，体验还能给。
住客可以主动争取的部分其实不少：高楼层、背街朝向、远离电梯井的房间，这三条备注在办理入住时提出来，成功率比想象中高。我们把这一条写进指南，是因为它不花钱，但效果明显。
六、普通人能获得的三类体验
第一类是公共区域：大堂、走廊的照片墙与部分餐厅，到店消费即可进入。第二类是餐饮体验：从早餐、下午茶到谭家菜，价格跨度大，可以按预算选。第三类是建筑观察：绕院区外圈走一圈，看三段立面的差别，不需要任何消费。
把三类体验分开看，就不会出现「不进客房就白来」的误解。我们做这一页的初衷也在这里：让不同目的的人，都能用最短路径拿到自己需要的那几行信息，而不是先被一堆形容词拦住。北京饭店值得记录的细节很多，但真正能落到行动上的，其实就是这些。
年代图鉴
六张图版 · 按年代编号
编辑评分榜
按三项权重加权 · 口径见文末榜单只收本页已发布卡片，评分由史料完整度、可核验性、到店可行性三项各十分制加权得出，权重依次为四成、三成、三成。分数高不代表更值得去，只代表这条记录更完整、更好验证。
幕后与校验
三条工作记录 · 可追溯到日期
使用体验指南
五条要点 + 体验小结- 要点一 · 时段错峰
入住高峰 15 时至 18 时，早餐高峰 8 时前后。把行程与这两个时段错开，排队时间能省一半。
- 要点二 · 先寄存再出发
早到不必等房，礼宾台寄存后直接出门。王府井步行约五分钟，来回一趟刚好到入住时间。
- 要点三 · 餐饮提前量
谭家菜提前三到七天，跨年档提前两周，下午茶靠窗位提前一天。临时到店通常只能选常规菜单。
- 要点四 · 备注比选房更重要
高楼层、背街、远离电梯井，这三条备注写进预订，比事后换房省事。带娃可同时备注加床与儿童餐具。
- 要点五 · 拍照守规矩
公共区域可以拍，宴会厅与其他客人入镜需先征得同意。不用闪光灯与三脚架，走廊里放轻脚步。
体验小结：把时段、提前量与备注三件事做好，这家饭店的体验会顺畅很多。北京饭店的建筑本身不需要任何准备就能看，但想看得更明白，建议先从照片墙走一遍，再绕院区外圈看三段立面，最后回到餐厅落座。顺序对了，一天下来不会觉得赶。
常见问题答疑
20 条 · 点标题展开，答案控制在三句内以下问题按到店顺序排列：先地址与交通，再餐饮与客房，最后是发票、退房与无障碍这类手续问题。答案与页面底部的结构化数据逐条对应，不存在两套说法。
北京饭店的具体地址在哪里？
位于北京市东城区东长安街33号，东邻王府井，西望天安门广场，步行至地铁1号线王府井站约5分钟。
北京饭店始于哪一年？
北京饭店的起点为1900年东交民巷的一间小酒馆，1903年迁至东长安街现址，此后陆续建成中楼、西楼与东楼。
普通游客可以进去参观吗？
大堂、部分餐厅与走廊的历史照片墙对到店消费客人开放，客房楼层与宴会区需凭房卡或预约进入。
谭家菜需要提前多久预约？
建议提前3至7天；周末与节假日档期紧张，团队用餐建议提前两周沟通菜单与人数。
中楼、西楼、东楼有什么区别？
中楼1917年落成，法式坡顶；西楼1954年建成，功能优先；东楼1974年启用，楼层更高，客房与窗景条件不同。
早餐一般在哪里供应？
通常在西楼的自助餐厅供应，时间为6时30分至10时，节假日会顺延半小时。
自驾前往有停车位吗？
院内车位有限，建议提前致电前台预留；周边王府井商圈有多个公共停车场可作备选。
最近的地铁站是哪个？
地铁1号线王府井站C口出站步行约5分钟，8号线金鱼胡同站步行约8分钟。
客房价格大概在什么区间？
标准间平日参考价约900至1600元，套房与景观房更高；节假日与展会期间浮动明显。
东楼有多少层，能看到长安街吗？
东楼1974年建成，约二十层。高层客房与部分餐厅可俯瞰长安街，公共观景以当日开放情况为准。
店内可以拍照吗？
大堂、外立面与餐厅可拍，宴会厅、其他客人入镜及安保区域请先征得同意，禁用闪光灯与三脚架。
带孩子入住方便吗？
提供加床与儿童餐具，餐厅可做少盐少辣调整，婴儿床需提前在预订时备注。
无障碍设施情况如何？
主入口设坡道，电梯有低位按钮，部分客房为无障碍房型，建议预订时说明具体需求。
可以寄存行李吗？
大堂礼宾台可寄存，当日取件不收费；隔夜寄存需登记姓名与件数。
能开具发票吗？
可以，前台按实际消费开具增值税发票，需提供抬头与税号，团队可提前汇总。
退房时间是几点？
常规退房为12时，可申请延迟至14时，能否延时取决于当日房态。
附近有哪些步行可达的景点？
天安门广场约1.2公里，故宫午门约2公里，王府井步行街约300米，国家博物馆约1.5公里。
房间有免费无线网络吗？
客房与公共区域均提供免费无线网络，连接后按页面提示完成验证即可使用。
可以承办婚宴或会议吗？
设有多功能宴会厅，可承接婚宴、发布会与会议，需提前与宴会销售确认档期与桌数。
历史照片墙在什么位置？
位于大堂一侧与公共走廊，按年代排列，每幅下方标注拍摄年份与来源说明。
用户评论精选
12 条静态展示 · 不做提交入口以下内容为编辑部整理的到店反馈样本，保留了口吻差异与不满意的部分，也未做统一美化。所有条目只展示，页面不提供提交表单。
何叙2025-10 入住两晚冲着中楼来的。前台提醒高楼层能看到街景，果然值。唯一的遗憾是插座太少，充电要轮着来。
苏迟2025-09 用餐清汤确实好喝，喝完再吃荤菜，层次很清楚。提前五天订的位，服务生会提醒哪几道要等。
郑岚2025-08 家庭出行带孩子住的，提前备注了加床和儿童餐具，都准备好了。早餐七点前人少，这个经验很有用。
孟川2025-07 商务临街房间夜里车声有点明显，第二天换了背街的，安静很多。这属于老楼通病，能理解。
乔羽2025-06 参观只为看建筑来的，绕外圈走了一圈，三段立面差别真的很大。没消费也没人拦，体验不错。
梁澈2025-05 用餐按页面建议先汤后荤，确实不一样。菜单上的说明卡写得清楚，比服务员口头讲更有记忆点。
方宁2025-04 入住一晚十二点到店本来担心等房，寄存后去王府井转了一圈，回来正好。这个顺序确实省时间。
谢迟2025-03 会议会议茶歇安排在走廊一侧，动线不挤。投影亮度偏弱，需要提前测试，这点希望能改。
唐悦2025-02 下午茶靠窗位要提前一天留，没留到就坐里面，光线差一点。点心的水准稳定，热饮续杯很及时。
许南2025-01 跨年跨年宴的复原菜很有意思，每道都有出处说明。人多的时候上菜慢，要有心理准备。
白露2024-12 入住房间不大，但收纳位置安排合理。遮光帘很厚，下午补觉完全黑，这一点比很多新酒店做得好。
顾沉2024-11 入住看了这一页才决定住中楼一侧。信息准确，写的退房时间和实际一致，没有夸大。
平台热点
6 条趋势观察 · 近三个月
只拍正面的人变少了，绕着走一圈、看檐口与窗洞的人变多了。门槛不高，但需要一点方法。
菜单、席位卡与老照片的复制件展，正在变成独立的到店理由，而不只是路过时顺便看一眼。
重口菜吃多了，清汤反而成了稀缺项。讨论点集中在吊汤时间与上菜顺序，而非价格。
同一间房，傍晚与清晨看到的街完全不同。愿意为某个时段专门订房的人明显增加。
设备变多之后，插座数量成了老建筑客房的共同短板。带插排已经从玩笑变成实际建议。
一公里内能走到什么，正在成为选住处的首要条件。位置信息被排进时间表，才有意义。